AOLMAIL – Indonesia, dengan keberagaman rempah dan tanaman khasnya, menghadirkan cita rasa unik melalui kecombrang. Dari sambal hingga hidangan utama, mari jelajahi beberapa resep kecombrang lezat yang bermanfaat untuk menghadirkan keajaiban rasa pada meja makan kamu.
Resep Kecombrang
1. Resep Sambal Kecombrang
Bahan:
- 5 buah cabe rawit (sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kecombrang (bunga kecombrang saja)
- Garam secukupnya
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan cabe rawit, bawang putih, dan kecombrang.
- Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis, aduk rata.
- Sambal kecombrang siap disajikan sebagai pelengkap makanan.
2. Resep Ayam Kecombrang Goreng
Bahan:
- 500 gram ayam potong, bersihkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah kecombrang, iris tipis
- Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm kunyit, 3 cm jahe
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan ayam. Aduk rata.
- Tambahkan irisan kecombrang, garam, dan merica. Aduk hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Goreng ayam hingga cokelat keemasan.
- Ayam kecombrang siap disajikan dengan nasi hangat.
3. Resep Nasi Kecombrang
Bahan:
- Nasi putih secukupnya
- 2 buah kecombrang, iris tipis
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- Minyak wijen secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan nasi putih, kecombrang, daun bawang, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Tambahkan garam sesuai selera.
- Nasi kecombrang siap disajikan sebagai pendamping hidangan kesukaan Anda.
4. Resep Nasi Goreng Kecombrang
Bahan:
- Nasi putih, sudah dingin (sebaiknya nasi lama)
- 2 butir telur
- 2 buah kecombrang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan telur dan aduk hingga matang.
- Masukkan nasi, kecombrang, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
- Nasi goreng kecombrang siap disajikan, berikan tambahan irisan kecombrang sebagai hiasan.
5. Resep Sambal Matah Kecombrang
Bahan:
- 5 buah cabe rawit (sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 buah kecombrang, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
- Air perasan jeruk limau secukupnya
Cara Membuat:
- Iris tipis cabe rawit dan bawang merah.
- Campurkan irisan tersebut dengan daun jeruk dan kecombrang.
- Tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk limau. Aduk rata.
- Sambal matah kecombrang siap dinikmati sebagai pelengkap hidangan.
6. Resep Teri Kecombrang Balado
Bahan:
- 200 gram teri, bersihkan
- 2 buah kecombrang, iris tipis
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai hijau
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Gula, garam, dan kaldu ayam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan teri. Aduk rata.
- Tambahkan kecombrang, gula, garam, dan kaldu ayam. Aduk hingga bumbu meresap.
- Teri kecombrang balado siap disajikan bersama nasi hangat.
7. Resep Es Kecombrang
Bahan:
- 2 buah kecombrang, iris tipis
- 2 sendok makan sirup kecombrang
- Es batu secukupnya
- Air soda secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan gelas besar, tambahkan es batu.
- Masukkan irisan kecombrang.
- Tuangkan sirup kecombrang ke dalam gelas.
- Tambahkan air soda secukupnya.
- Aduk perlahan dan es kecombrang siap untuk menyegarkan.
8. Resep Sup Kecombrang Seafood
Bahan:
- 200 gram udang, bersihkan
- 200 gram cumi-cumi, potong-potong
- 2 buah kecombrang, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter kaldu ikan
- 3 sendok makan saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang dan seledri cincang untuk hiasan
Cara Membuat:
- Rebus kaldu ikan dengan serai, daun salam, dan kecombrang hingga mendidih.
- Masukkan udang dan cumi-cumi, masak hingga matang.
- Tambahkan saus tiram, garam, dan merica sesuai selera.
- Sajikan sup dengan taburan daun bawang dan seledri cincang.
9. Resep Ikan Bakar Kecombrang
Bahan:
- 500 gram ikan (pilih ikan yang sesuai selera)
- 3 buah kecombrang, iris tipis
- 5 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Campur kecap manis, minyak wijen, air asam jawa, garam, dan merica.
- Olesi ikan dengan campuran tersebut, diamkan selama 30 menit.
- Bakar ikan hingga matang, sambil diolesi bumbu sisa selama proses pemanggangan.
- Hidangkan ikan bakar dengan hiasan irisan kecombrang.
10. Resep Pasta Aglio e Olio dengan Kecombrang
Bahan:
- 200 gram pasta (pilih sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah kecombrang, iris tipis
- 1 sendok teh cabai merah flakes
- 4 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- Keju parmesan untuk taburan
Cara Membuat:
- Rebus pasta hingga matang, tiriskan.
- Tumis bawang putih, kecombrang, dan cabai merah flakes dengan minyak zaitun hingga harum.
- Campur pasta ke dalam tumisan, aduk rata.
- Taburkan garam, merica, dan keju parmesan saat penyajian.
11. Resep Salad Kecombrang dengan Saus Jeruk Kecombrang
Bahan:
- 2 buah kecombrang, iris tipis
- 1 buah timun, potong dadu
- 1 buah wortel, parut kasar
- Daun selada secukupnya
- 2 sendok makan air jeruk kecombrang
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh madu
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Campur kecombrang, timun, wortel, dan selada dalam mangkuk.
- Campur air jeruk kecombrang, minyak zaitun, madu, garam, dan merica untuk membuat saus dressing.
- Siramkan saus dressing di atas salad sebelum disajikan.
12. Resep Es Campur Kecombrang
Bahan:
- 2 buah kecombrang, iris tipis
- 1 cangkir kelapa muda, keruk halus
- 1 buah alpukat, potong dadu
- Es serut secukupnya
- Air kelapa secukupnya
- Sirup cocopandan secukupnya
Cara Membuat:
- Letakkan kecombrang, kelapa muda, dan alpukat di dalam mangkuk.
- Tambahkan es serut.
- Tuangkan air kelapa dan sirup cocopandan di atas es campur.
- Aduk perlahan dan es campur kecombrang siap dinikmati.